บทที่5
สรุปผล
อภิปรายผลและข้อเสนอแนะ
รายงานเรื่อง การแปรรูปผลิตภัณฑ์ฟักทองในท้องถิ่น สามารถสรุปผล และอภิปรายได้ดังนี้
สรุปผล
การจัดทำรายงาน การแปรรูปผลิตภัณฑ์ฟักทองในท้องถิ่น
สามารถสรุปได้ดังนี้
ฟักทองสามารถนำไปทำเป็นอาหารได้
เป็นผักที่มีราคาถูกหาซื้อได้ง่ายและสามารถปลูกไว้ทานเองได้ มีคุณค่าทางอาหารสูงมีวิตามิน
ทั้งนี้เนื่องจากฟักทองสามารถกระตุ้นการหลั่งของอินซูลินในร่างกาย
นอกจากนี้ฟักทองยังช่วยเสริมสมรรถภาพของตับไต
และช่วยเพิ่มการสร้างเซลล์ของตับและไตการใช้ฟักทองทั้งผลใช้เป็นยานั้นเป็นที่รู้จักกันมานาน
รู้วิธีการปลูกฟักทองและการดูแลฟักท อง ฟักทองในบ้านเราปลูกได้ดีที่สุดในช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงกุมภาพันธ์และสามารถปลูกได้ตั้งแต่เดือนสิงหาถึงพฤษภาคม
ฟักทองชอบดินร่วนทราย ชอบอากาศแห้ง
แต่ต้องมีความชื้นในดินพอเพียงและต้องการแสงแดดเต็มที่ตลอดทั้งวัน
อภิปรายผล
การจัดทำรายงานเรื่อง การแปรรูปผลิตภัณฑ์พันธ์ฟักทองในท้องถิ่น สามารถอภิปรายผลได้ดังนี้
ฟักทองมีคุณค่าทางอาหารสูงมาก ฟักทองนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิด เช่น พายฟักทอง
ซุปฟักทอง เทมปุระ แกง กินกับน้ำพริก น้ำฟักทองคั้นสด มีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด
เมล็ดฟักทองมีสารคิวเคอร์บิทีน ช่วยขับพยาธิตัวตืด ใช้เป็นอาหารว่าง
น้ำมันจากเมล็ดฟักทองนิยมใช้ปรุงอาหารในยุโรปตะวันออกและตะวันออกกลาง
ยอดฟักทองใช้รับประทานเป็นฝัก
รากฟักทองนำมาต้มดื่มช่วยถอนพิษจากแมลงกัดต่อยฟักทองเป็นผักที่มีประโยชน์มากอีกชนิดหนึ่ง
นอกจากจะใช้เนื้อฟักทองเป็นอาหารแล้ว
ยังสามารถใช้เป็นยาได้ด้วยเมล็ดฟักทองก็นำไปคั่วกินเป็นอาหารว่างได้เช่นกัน
นอกจากนี้ยังสามารถสกัดน้ำมันจากเมล็ดฟักทองใช้เป็นยาได้อีกด้วยฟักทองมีวิตามินอยู่หลายชนิดมีรายงานทางการแพทย์พบว่า
ฟักทองมีฤทธิ์ป้องกัน โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคตับ โรคไต ทั้งนี้เนื่องจากฟักทองสามารถกระตุ้นการหลั่งของอินซูลินในร่างกาย
ข้อเสนอแนะ
การจัดทำรายงานเรื่อง การแปรรูปผลิตภัณฑ์พันธ์ฟักทองในท้องถิ่น
มีข้อเสนอแนะได้ดังนี้
ผู้จัดทำควรเผยแพร่สิ่งที่ดีๆให้บุคคลที่มาเยี่ยมชมหรือศึกษาได้ความรู้และสิ่งดีๆนำไปเผยแพร่ต่อให้แก่ผู้อื่นที่ศึกษาความรู้ที่เป็นประโยชน์ต่อไป
ควรมีการจัดการทำเนื้อหาโครงงานให้หลากหลายให้ครบถ้วนทุกความสำคัญ
ควรมีการจัดแผ่นพับเพื่อเป็นสื่อที่ศึกษาได้ง่าย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น